働き方 飲食チェーン店、ワンランク上の働き方を目指した理由①
部下や上司に左右されない働き方をして、仕事以外の自分の時間を作って、同僚店長たちよりもワンランク上の生活を手に入れたいかを考える様になったかを記事にします。ワンランク上を目指すようになるまで入社当時飲食チェーン業界で働き始めてから20年以上...
働き方 チェーン店シリーズ 飲食チェーン店 数値達成の店舗作り
店長が会社の目標を達成するために、どうやって店舗の人を動かせばいいのかを考えます。店長の仕事とは？店長の仕事は、パート・アルバイトを使って店舗の目標数値を達成する事が大きな目標になります。目標を達成する事で、自身の出世や賞与に大きく影響が出...
チェーン店シリーズ 飲食チェーン店 受かりやすい応募
今回は、どのような応募が受かりやすいのかを考えてみます。応募するまでに仕事を始めようと考えて、求人サイトやフリーペーパーなどを見て、どの企業に応募をしようか？どういった仕事内容か？時給はいくらか？と、見ていくのではないでしょうか。これから自...
経歴 飲食経歴 学生編4
今回は、就職活動から就職が決まるまでを書いていきます。就職活動私が就職活動を始めたのが、大学3年の冬の頃だと記憶しています。この当時は、就職氷河期と呼ばれている時代で、バブル景気が崩壊して本当に厳しい時代でした。自分の同級生も、本当に一握り...
経歴 飲食経歴 学生編3
前回は、飲食のアルバイトにデビューしてから社員と喧嘩して辞めるまでを書きました。今回は、その後のアルバイト経験を書いていきます。新しいアルバイト前回、社員と喧嘩をしてアルバイトを辞めてしまったのですが、次のアルバイトを探さなくてはなりません...
経歴 飲食経歴 学生編２
前回に引き続き飲食デビューを書いていきます。各ポジションの習得前回の初出勤に早く仕事を覚えたいと思い、日々メキメキと仕事に没頭してきました。習得した順番に各ポジションの説明を説明していきます。揚場竜田揚げ、てんぷらといった油で揚げるものをメ...
経歴 飲食経歴 学生編1
飲食の仕事に出会って、初仕事までを紹介します。飲食との出会いさかのぼる事数十年前、自分が大学生の時に初めて飲食店でアルバイトを始めました。それまでは、引っ越しや倉庫での単発バイトがメインでしたが、学校が始まってしまうと単発バイトは中々出来な...
チェーン店シリーズ 飲食チェーン店 違算の対応
今回は、お金の管理について紹介します。違算の原因理由は様々在りますが、主な原因はレジでの釣銭ミスではないでしょうか。最近は、自動釣銭機が殆どの企業で導入されているので、お客様から預かったお金をそのまま釣銭機に入れればおつりが自動で出てくる仕...
チェーン店シリーズ 飲食チェーン店の問題児
日々の営業において、店舗に悪影響を及ぼす問題児について考えてみます。改善できる問題となる行動店舗には幅広い年齢層の人が在籍しており、お客様に満足してもらうために同じ目的をもって勤務しています。ですが、たった一人の自分勝手な行動が営業に支障を...
チェーン店シリーズ 飲食チェーン店、こんな時間帯責任者はやだ
実力もないのに温情で役職に就いているポンコツ責任者の扱いを紹介します。何が問題なの？店舗には多くの従業員が居て、社員の代行をしてもらう時間帯責任者という役職があります。時間帯責任者は店舗を円滑に回すために、一般の従業員よりもリーダーシップを...