日々の営業において、店舗に悪影響を及ぼす問題児について考えてみます。改善できる問題となる行動店舗には幅広い年齢層の人が在籍しており、お客様に満足してもらうために同じ目的をもって勤務しています。ですが、たった一人の自分勝手な行動が営業に支障を...

実力もないのに温情で役職に就いているポンコツ責任者の扱いを紹介します。何が問題なの？店舗には多くの従業員が居て、社員の代行をしてもらう時間帯責任者という役職があります。時間帯責任者は店舗を円滑に回すために、一般の従業員よりもリーダーシップを...

今回は、店長が異動先の店舗で最初にやる仕事を紹介します。前任店長からの引継ぎ移動日の数日前に、異動先の店舗に行き前任の店長から店舗の引継ぎをします。パート・アルバイトの誰が時間帯責任者なのか店舗の人員状況店舗の土地のオーナー様に挨拶売上金・...

飲食チェーン店にはマニュアルが存在して、マニュアルを使うことで素人でも調理・接客が学べます。マニュアルを熟知して、その通りの作業が出来ればワーカーとしては問題なく働けます。では、活躍できる人はどんな人？となりますが、基本的にはマニュアルを把...

日々、店舗で起こる些細なことから、大事になるかもしれない出来事をどのように対応していくのか紹介します。クレームの発生原因チェーン店の定義として、何処の店舗でも同じ商品提供・サービスが受けられる事です。チェーン店には会社が定める基準があり、こ...

ホールの仕事はどんな事するのか、１日の流れで4つにまとめました。オープン作業店舗にもよりますが、大体開店時間の１時間前に１～２名出勤して開店準備をします。開店準備の項目店舗内外の清掃、トイレ清掃各テーブルのカトラリーの設置お勧め商品のポップ...

飲食チェーン店でアルバイトを考えているけど、「料理なんて無理だよ～」なんて思いがあるかもしれませんが、キッチンの仕事はどういったことをするのかまとめました。大きくまとめるとこの4つの事を毎日行います。順番に解説します。オープン作業企業ごとに...

飲食チェーンの求人を見ていると、募集時給は低く設定されており、同じ地域の他社と比べても±50円∼100円位の差があるだけであまり変わらない事がほとんどです。飲食店のジャンルは和洋中と様々で、料理の値段も違いがあるのに何故時給はそこまで変わら...

社会のインフラとして無くてはならないものの一つが飲食業です。飲食店での仕事を経験したことのある人は想像出来ると思いますが、これから飲食チェーン店で未経験から働こうと考えている人たちに安心出来る内容を紹介します。飲食チェーン店の仕事とは？お客...

今回はチェーン店において、仕事のできる従業員を育てて円滑に営業が行える状態になるまでを記事にします。マニュアルの浸透チェーン店であれば、マニュアルがあります。マニュアルに従って業務を行えば、習得には個人差はありますが、基本足並みを揃えた営業...