飲食チェーン店で早く活躍するには

飲食チェーン店にはマニュアルが存在して、マニュアルを使うことで素人でも調理・接客が学べます。

マニュアルを熟知して、その通りの作業が出来ればワーカーとしては問題なく働けます。

では、活躍できる人はどんな人？となりますが、基本的にはマニュアルを把握していることを前提として、問題なく作業が出来る事として考えてみます。

活躍する人の特徴

一週間を通してシフトが埋まるように人を採用していきますが、どんなに採用をしてもパート・アルバイトの予定によりシフトが埋まらない事があります。

学生達は定期テストがある時期、パートさんは病院や子供の行事などがあったりします。

このような時に、融通を効かせて出勤の曜日をずらしてくれる人もいますが、人によっては曜日を変えられない人もいます。

シフトを作る側としては、融通を効かせてくれる人は本当にありがたいです。同じ協力をしてくれる人でも、渋ってくる人には次にお願いしにくい反面、快諾してくれる人には逆に困ったことがあれば助けてあげたくもなります。

日数を多く出勤するパート・アルバイト達は、店舗の事を知っているため新人達からは仕事が出来る人と見られています。

基本的な作業は出来るわけですから、知らない人からすれば社員と同じように見えても不思議ではないですね。

新人は、身近な出来る人を模範にして仕事を覚えていきますが、正しい作業よりも、手抜き作業は一瞬で覚えてしまうのです。

こうならないように、正しい作業を常に意識しておかなければなりません。

同じような作業能力の人が何人もいる中、ピーク時に連携を取らずに作業をしていたら店舗は回りませんよね。

社員は、円滑な営業をするために連携を取りつつ指示を出して人を動かしていきます。この作業を、社員に代わって行ってくれると他の人からは一目置かれる存在になります。

こういった存在になると、周りの人からは安心感を持たれるようになります。

社員も公休を取りますが、公休日に問題が発生しないとは限りません。

問題が発生した時に落ち着いて対処して、店舗運営を問題なく回してくれる存在が必要です。

社員は、毎日のように店舗にいるので、各パート・アルバイトの特徴は把握している為に、問題が発生した時に人を動かして対処出来るように瞬時に出来ますが、普段指示を受ける事しかない人はどうでしょうか。

あたふたしてしまうのが自然な流れだと思います。その中で、考えて行動出来る人は中々いないものですが、こういった行動を出来るように普段から観察をしていると動けるようになります。

問題が起こった時には、基本的には社員が対応するといった図式がパート・アルバイトさんたちにはあります。

では、社員が会議や公休の時にはどうでしょうか。

社員不在の時に問題が発生した時に、営業を止めずに対処して解決できるようになってくると、パート・アルバイトの中では信頼されるようになるばかりか、社員からも信頼されるようになります。

こういった人の特徴は、周りを観察して考えて行動する事が多いいです。

学生の場合は、学校が休みの時期に多くシフトに入って仕事を覚えていく事がお勧めです。ただ、あまりシフトに入りすぎると１０３万円の壁に到達してしまい秋には働けなくなってしまう事もあるので、バイトの掛け持ちなどはあまりしないほうがいいですね。

パートさんの場合は、扶養範囲内での仕事になると学生と一緒で上限があるので、気を付けてシフトに入るようにしましょう。

しいていうなら、ディナーの時間帯や土日の出勤をしてくれる人はかなりの貢献にもなるし、人を動かす経験も十分出来るのではないかと思います。

共通していえる事は、発注業務や両替、レジ閉めといった業務を覚えて、社員の業務を分担してくれる事も重要な事なので覚えておいてください。

飲食チェーン店で活躍するためには、問題なく店舗が回りお客様を万全な状態で迎えられる事です。

パート・アルバイトの目線からだと、個人の都合を優先してシフトを提出していたと思いますが、少しだけ店舗の事を考えての立ち回りに変えてみれば他人からは貢献しているように見えたりします。

シフトだけでなく、店舗運営にも興味があれば、わざわざ多くの人が希望を出す曜日にシフトを提出して入れないかもしれないリスクをおかすより、人があまり入らない曜日や時間帯にシフトを出したほうが希望は通りやすいと思います。

いずれにしても、社員の代行を任せられっる様になれば優先的にシフトに入れる事は考えられます。

ですが、お店の規律を守るのが前提です。規律を守れない人に任せてしまうと崩壊してしまうからです。

難しい事ではありますが周りに流されないようにし、しっかりと勤務していけば評価は上がる事です。ここは常に意識してみて下さい。